Tuyệt Chiêu Làm Xôi Xoài Ngon Dẻo Bằng Chõ Đồ Xôi Thái Lan

Nếu bạn đã chán ăn những món xôi mặn thì hôm nay hãy thử chuyển sang món xôi ngọt này nhé, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê đó. Hôm nay mình muốn giới thiệu đến bạn món xôi nức tiếng của xứ sở chùa Vàng – món xôi xoài Thái Lan. Để có được món xôi ngọt thơm, ngon dẻo trên từng hạt gạo thì chúng ta sẽ sử dụng chõ đồ xôi Thái Lan. Loại chõ đồ xôi này là dụng cụ nấu xôi của người Thái Lan. Hiện nay, tại Việt Nam bạn cũng có thể dễ dàng mua được. Nào, hãy cùng bắt tay vào làm luôn nhé!

Nguyên liệu nấu xôi xoài Thái Lan

Gạo nếp ngon: 1 bát con (loại bát ăn cơm) bạn nên chọn loại nếp cái hoa vàng tròn mẩy

Nước cốt dừa: 200ml

Đường cát: 100g

Lá dứa

Xoài chín

Hạt mè rang

Bột ngô

Dụng cụ cần thiết để nấu xôi: chõ hấp xôi Thái Lan

Cách nấu xôi xoài bằng chõ đồ xôi Thái Lan

Bước 1: sơ chế

Gạo nếp rửa sạch. Trước khi hấp thì ngâm với nước trong vòng 8 tiếng đồng hồ để hạt gạo ngậm đủ nước, khi hấp sẽ căng tròn và mềm dẻo hơn.

Xoài rửa sạch và gọt bỏ vỏ, thái lát vừa ăn

Bước 2: hấp xôi bằng chõ hấp xôi Thái Lan

Gạo sau khi đã ngâm đủ thời gian thì vớt ra để ráo nước. Sau đó xóc với chút xíu muối để gạo khi hấp xong không bị nhạt. Tiếp theo, cho gạo vào chõ đồ xôi và để riêng ra.

Trước tiên, bạn cho nước vào nồi nhôm và đun sôi trước. Sau khi nước sôi thì đặt chõ đồ xôi lên trên rồi lấy 1 chiếc vung nồi vừa để cho vào miệng chõ đậy lại để hơi nóng được giữ lại làm chín xôi.

Sau khi hấp xôi chín khoảng 50% thì bạn bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa cùng 1 thìa đường vào khuấy đều rồi đun tới khi hỗn hợp nước cốt dừa ấm lên là được. 

Bạn lấy xôi ra, trộn đều với nước cốt dừa và sau đó tiếp tục hấp tiếp tới khi chín

Trong suốt quá trình hấp, bạn nhớ thỉnh thoảng lau hơi nước đọng trên vung nồi để tránh hơi nước rơi xuống làm nhão bền mặt xôi.

Sau khi xôi gần chín, nếu như muốn xôi có độ bóng đẹp thì bạn cho vào 1 thìa dầu ăn và đảo đều lên. Tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút nữa thì có thể tắt bếp.

Bước 3: làm nước cốt dừa ăn kèm xôi

Trong thời gian chờ xôi chín thì bạn sẽ tiến hành làm nước cốt dừa để ăn kèm xôi.

Bạn cho phần nước cốt dừa còn lại vào một chiếc xoong nhỏ, hòa cùng với 2 thìa đường và 1/4 thìa muối. Sau đó đặt lên bếp và đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa lấy đũa khuấy đều cho đường tan hết.

Pha bột ngô với một ít nước rồi đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng và đều tay tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột bắp chín là có thể tắt bếp lấy nước cốt dừa ra ngoài.

Bước 4: trình bày và thưởng thức món xôi xoài Thái Lan

Sau khi xôi chín thì xới xôi ra đĩa, dàn mỏng ra và dưới nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm vài hạt mè rang để tạo độ hấp dẫn và bày xoài ra bên cạnh là đã có món xôi xoài cực ngon để thưởng thức rồi

Mẹo chọn mua chõ đồ xôi Thái Lan để làm xôi xoài

Chõ đồ xôi Thái Lan có 2 loại: 1 loại hình nón sâu hơn và 1 loại thì giống như cái xô với miệng hơi rộng một chút. Cá nhân mình thích sử dụng chõ đồ xôi Thái Lan dạng hình nón hơn bởi khi nấu, loại chõ này sẽ cho phép gạo tiếp xúc gần với hơi nước và nhanh chín hơn.

Trên đây là cách nấu xôi xoài sử dụng chõ đồ xôi Thái Lan. Nếu bạn muốn nấu cho nhiều người ăn hơn thì có thể chuyển sang chõ đồ xôi inox dùng điện để nấu được nhiều hơn nhé. Chúc bạn thành công.